Brochettes de poulet au zathar

Marre des sempiternelles marinades aux herbes de Provence ? Redécouvrez le goût de vos brochettes de poulet à la Libanaise. Le Zathar est un savoureux mélange méditerranéen, composé de baies de sumac, graines de sésame et de thym.

Ainsi, avec cette recette de poulet marinée au mélange d'épices Zathar, traversez la Méditerranée et partez à l'aventure dans les pays du Moyen-Orient : Turquie, Liban, Syrie, Jordanie... L'arôme acidulée que dégagent ces épices respire le dépaysement. 

Idéale lors de vos prochaines grillades, cette recette de poulet aux épices libanaises est une délicieuse variante à savourer et à faire déguster .

Pour une immersion complète au Liban, dégustez le mélange Zathar à même une galette de pain trempée d'huile d'olive... Un délice !

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg de blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 oignons blancs coupés en 4
- 12 champignons de Paris coupés en 2
- 12 tomates cerise bien fermes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de zathar
- sel et poivre fraîchement moulu

Préparation des brochettes de poulet:

1. Laissez vos morceaux de poulet mariner quelques heures au frais dans un mélange de la moitié de zathar et d’huile d’olive, l’ail, le sel et poivre.
2. Enfilez sur vos brochettes les morceaux de poulet intercalés avec les oignons, les champignons et les tomates.
3. Saupoudrez avec le reste de zathar et placer sur le grill en tournant pendant la cuisson. Laisser cuire environ 15 minutes.

Suggestions:

Saupoudrez le zathar sur les boulettes de viandes.

Ajoutez à la sauce tomate.

 

épices concernés:

• Sumac

• Zathar