Veau au Curry des Philippines - Masala philippin
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
- 800 g d’épaule de veau
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de curry des Philippines
- 2 tiges de citronnelle
- 4 brins de basilic thaï
- 20 cl de lait de coco
- sel
Préparation: 25 minutes / Cuisson : 1 heure 15
- Couper la viande en dés et la faire revenir dans une cocotte jusqu’à ce que les morceaux soient dorés.
- Retirer de la cocotte.
- Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Faire revenir les oignons et l’ail dans la cocotte pendant 5 minutes.
- Ajouter le curry, remuer puis ajouter les carottes, la citronnelle ciselée, le sel et le veau.
- Verser environ 50 cl d’eau de manière à recouvrir le tout. Couvrir à moitié et laisser mijoter une bonne heure.
- Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.
- Servir avec du riz basmati ou des tagliatelles fraiches
Suggestions:
Ajouter 1 cuillère de Curry des Philippines à la ratatouille ou dans les soupes de légumes.
Produits concernés:
