PUREE D' AUBERGINES AU GARAM MASALA

I ngrédients:

Pour 4 personnes:

• Huile d’olive
• 4 aubergines
• 1 grosse tomate
• 1 cuillère à café 1/2 de garam masala
• 4 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail, sel
• 4 à 5 brins de coriandre fraiche hachée

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200° (T 6/7)
2. Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur et quadriller avec un couteau la chair en profondeur.
3. Disposer les aubergines dans un plat allant au four, les saler et arroser d'huile d'olive.
4. Enfourner les pendant 45 mn à 1 heure.
5. Peler la tomate, enlever les pépins et couper la chair en petit morceaux.
6. Faire revenir l'oignon, l'ail, ajouter la tomate, les épices, le sel et un filet d'huile d'olive, laisser mijoter.
7. Sortir les aubergines du four, égoutter les si besoin et prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère.
8. Ajouter la chair d'aubergine à la sauce tomate et cuire quelques minutes en écrasant la chair avec une fourchette.
9. Ajouter le jus de citron et la coriandre hachée avant de servir chaud avec du riz basmati ou froid à toaster pour l'apéritif.

Produits concernés:

• Garam masala